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2012/2/8 18:43
简单又健康的一道异国风味的汤，或许可以为你节日的餐桌增添些许别样风情的味道。
材料：
味噌1小包、海带节10个、菜心6个、香菇6朵、木耳6-8朵、豆腐一块、高汤1大碗、味极鲜2大勺、香油1勺、北极虾6-8只。
做法：
1、香菇泡好，洗净，切条，木耳泡好后去蒂，摘成小朵，豆腐切小块，待用。
2、热锅，锅里放底油，7成热，放入豆腐，稍稍煎至微微泛黄，放入高汤、香菇、海带结、木耳、菜心，中火加热，放入味噌，煮沸，放入北极虾，再次煮沸。
3、取一只大的容器，放入2大勺味极鲜，1勺香油，把汤盛入，即可。
后记：
1、味噌在大型的超市都可以买到，味道正不正宗，只要适合自己口味就好了。
2、海带结也可以用海带、海带丝代替，只是在放入前，如果是干的，要提前发好，浸泡，焯水，去除腥味。新鲜的海带也要提前焯水，因为这个汤煮的时间不宜过长。
3、香菇也可以用蘑菇代替，不加也是可以的，香菇和蘑菇都需要提前焯水。
4、煎至豆腐的过程不要减少，不然会影响口感。
5、如果没有高汤，也可以用水代替，口感稍差。
6、味极鲜跟香油会增色不少，建议不要省略，口重的话，可以加入少许盐调味。