2013/11/2 10:34
学着煲些汤汤水水,润润喉咙润润肺,也收敛一下偶的暴脾气。其实这个最简单,没什么技巧,考验的是耐性。选取最新鲜的原料,无需过分烹调,还原食材最原始的味道。
小V爱喝这汤,说雪白的颜色像牛奶一样。羊骨的精髓随着炖煮而融化于汤中,姜去腥,葱提香,盐调味,简简单单的搭配,百分百的香浓。
原料:
羊排。
做法:
1、新鲜羊排用淘米水清洗干净,沥干水;
2、锅热油,加入羊排煸炒2分钟,入葱姜片,再炒1分钟,加入足量热水,大火煮滚,去除浮沫,转中火炖20分钟,转成小火煲2小时。
3、出锅前5分钟加入泡好的枸杞子,起锅前加盐调味。
注意:
1、煲汤的肉必须是新鲜的,不建议使用冷冻肉。
2、加入汤锅的水一定是热水,并一次加足量,中途不要再次加水。