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2012/2/8 15:30
冬季手脚冰冷的姐妹不妨试试这款汤：花雕归参鸡汤
有些姐妹要问了，我也想睡好啊，可是一到冬天手脚冰冷，躺在床上煎了半夜烧饼都睡不着，又有姐妹会问，我不敢喝酒，一喝酒就难受，那怎么办？嗯嗯，首先，我要跟大家说明，我不是叫你喝白酒、啤酒，而是黄酒，黄酒有很好的补血功能，能促进血液循环，是很适合女人喝的一种酒；第二，每次喝一小杯就足够了，不要喝太多哦；第三，实在是不接受喝酒这回事，你就学学下面这款汤吧，我们把酒当汤一样喝下，坚持喝整个冬天，手脚冰冻肯定不会干扰睡眠，变漂亮了，请自己偷着笑吧。
原料：土鸡1只（约1000克）、花雕酒50ML、当归2片、党参2根、红枣10颗、枸杞1小把（约30粒）、虾干适量可选。
调味：盐5克、冰糖10颗、料酒少许、生抽10ML。
做法：
1、整鸡洗净去掉鸡屁屁，洗净内腔的血沫。
2、如果购买的是超市冰鲜的整鸡，最好放入清水中，加少许料酒浸泡30分钟，去除冰腥味。
3、把党参、当归、红枣和枸杞清清干净备用。
4、姜片用刀大力拍碎，加花雕酒浸泡30分钟。
5、可以适当加些虾干提鲜，用温水泡发虾干。
6、把浸泡好的整鸡放在锅内，把姜和花雕酒灌进鸡肚子内。
7、在鸡表面均匀抹上盐和生抽入味10分钟。
8、加入清水，以没过鸡身为准，倒入所有的药材及虾干。
9、大火烧开之后，调小火炖1个小时左右。
10、及时用汤勺把浮起的血沫撇干净，这样汤就清澈了。
戏戏叮咛：
炖汤的火候不宜过大，过大的话，会让鸡皮破裂影响最后出锅的形状，但也不宜太小，火候太小的话，汤色不透而且鸡的味道也不足。我用的乐扣乐扣酷菲思20CM双耳煮锅，锅内是采用了高导热陶瓷涂料材质，导热均匀，所以只用了小火就可以满足炖汤的要求了，而且比较容易清洗。
加清水的量宜将整鸡完全浸泡，要注意的是，水煮开后，撇干净表面浮沫，而且加盖用小火烹煮整鸡就煮得均匀，加盖煮的时候注意防溢，乐扣乐扣酷菲思20CM双耳煮锅防溢出效果还是不错的，即使是不小心溢出了，用抹布一抹就可以擦干净了，这点我特别喜欢。
这款汤花雕酒的味道较浓，会有点苦味，一定要加几颗冰糖调味。
至于喝酒改善睡眠，我认为这个需要因人而异，基本原则以少量为主，多喝酒伤身这个肯定正确嘀。
呵呵，这款汤中我放了当归，主要是为姐妹们推荐的，如果男士也有手脚冰冷的，可减少当归的量，增加黄酒的量。
