2012/2/8 15:27

紫色透明——精致美食生活 blog

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刮油淸胃正当时-蜜瓜红枣银耳羹

过年的这几天都是大鱼大肉，大家都反映油腻，胃里有负担，要淸胃，还要刮油。我也不例外，见天的吃肉，对健康尤为担心，回来逮着机会，喝了天咸菜粥，又做了这个甜汤，来平衡一下。

去年的时候做过一次枸杞雪梨银耳甜汤，这次用的是密瓜和红枣，点缀了点花生米。枣味很浓郁，密瓜的点点清香。放在瓜皿盅里，香味更浓。我用的瓜是青皮网纹瓜。花生米用热水烫一下剥掉红色的外衣就是白色的了。

原料：

网纹瓜一个、银耳、红枣、冰糖、花生米、枸杞子。

做法：

（银耳提前泡发备用）

1、网纹瓜洗净去顶。

2、去籽挖空内瓤，用小刀切出造型。

3、锅中倒入适量的清水，烧热后放入泡发的银耳。

4、放入红枣。

5、再放入挖出来的蜜瓜。

6、下入冰糖，根据自己喜好可以增减糖量。

7、生花生米用热水烫一下，去掉红色表皮，下入锅中。

8、大火煮开后，小火慢熬，约1小时左右熬掉1/3的汤即可。

9、快出锅的时候放上少许枸杞子。