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2012/2/8 15:27
西兰花是很有营养的蔬菜，最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，所以西方人把菜花叫作“蔬菜皇冠”。
只是，很多人都不习惯它的味道，知道它大有营养却不吃，我家小羊就是其中一个，身为饲养员的我当然得开动脑筋，想办法了，他不吃事小，以后坏习惯影响到未来的小崽子可就不行了。
于是整了这个“素版的浓汤”，因为是素的，我用了金针菇来增加鲜味；没有用面粉，加了半个土豆来增加汤的浓度；最后，融入了一片奶酪片，整道汤就有了西式浓汤那股特有的浓浓的奶香味....当然，关键是用搅拌机处理了一下，西兰花就“隐形”了，而且在几种食材的联合作用下，它的味道也不怎么明显了。
西兰花浓汤
原料：西兰花4小朵、土豆半个、金针菇50g、原味奶酪1片。
做法：
图1.将西兰花泡入淡盐水中，15分钟后冲洗干净，掰成小块备用；
图2.土豆切丁，金针菇切小段；
图3.图4.将土豆丁，金针菇和500ml清水，倒入锅中，煮开后继续煮5分钟至土豆熟，此时下入西兰花，加适量盐，继续煮3-5分钟，关火；
图5.待汤稍凉（温的，不那么烫）后，倒入搅拌机内打碎；
图6.将打碎的汤羹倒回汤锅内，煮开后，加入奶酪片，边煮变搅拌，待奶酪片完全融化（约1分钟）即可。
注：
1、先用淡盐水浸泡西兰花，目的是驱除可能藏在菜花中的小虫。
2、金针菇也可换成其它的菇类，反正目的是为了增鲜，只要颜色浅点的菇都行，这样汤的颜色不会变得太深。
3、有些浓汤是用黄油炒面粉来增加汤的浓度，因为俺这个是素的，所以就用土豆来代替了，效果也不错哦。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花，会使血管壁加强，不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
