2012/2/8 15:26

子瑜妈妈美食坊 blog

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做湿面疙瘩--蚕豆酸菜面疙瘩汤

关于面疙瘩汤，很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。今天教你湿面疙瘩的做法--蚕豆酸菜面疙瘩汤（喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的）。

原料：

面粉、蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜。

做法：

1、将250克面粉放在碗里，加入150ML水搅拌。（慢慢加，适当调节水量。）；

2、搅拌成面糊。放个5分钟；

3、准备汤头材料：蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜；

4、将蚕豆、酸菜、胡萝卜在锅中炒下；

5、加水煮上，大概5分钟左右，小火就可；

6、在汤里下入面疙瘩。如图3的下法；

7、打入鹌鹑蛋和加入虾仁同煮。煮至面疙瘩全部浮起即可。放盐调味出锅。