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2012/2/8 15:26
海鲜锅巴汤
海鲜汤本是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，还可以根据自己的口味搭配不同的海鲜和汤料，做成属于自己的冬日海鲜汤。偶尔想品尝有着浓郁异域风情的汤羹时，加入牛奶与奶油，又能带给人一种全新的口感。不想喝得太腻的时候，加入上汤，清香，或者酸汤，开胃，都是不错的选择。
汤料里面的主料可按个人喜好随意搭配，这才是美味之道啊！！
原料：锅巴、虾仁、鱿鱼、干贝、香菇、法式咸肉、番茄1个、洋葱1/2个、大蒜1瓣、昆布高汤粉1袋。
调料：酱油、麻油、白胡椒粉、料酒、姜汁、水淀粉。
做法：
1、所有材料清洗干净，虾仁去壳挑虾线，鱿鱼切花刀，用料酒腌制。番茄切小块，干贝香菇用水泡软，高汤粉调成高汤；
2、用滚油放入锅巴，炸半分钟至两面金黄；
3、锅内留少许底油，放入大蒜，切片的洋葱，炒出香味后放入香菇、干贝、咸肉、虾仁与鱿鱼；
4、加入少许酱油、高汤、姜汁。煮开后放入番茄、白胡椒粉、水淀粉。起锅淋少许麻油；
5、吃时将锅巴分成喜好的大小，投入即可。
