2012/2/8 15:25

冬天来了，要是吃着火锅会觉得温暖许多，于是我琢磨着做了鱼火锅。其实也很简单的，下面我要说怎么做啦！

原料：

胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。

做法：

1、先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全哦！用锋利点的刀，扁着刀，从鱼头处开始片下一大块，再片成小块；

2、鱼片好后，将片出的鱼肉用一个大碗装起来，上入合适的盐，姜蒜末，泡山椒叶切一点末一起腌制，倒入料酒，腌制15—20分钟左右，鱼头同样的办法另外腌制；

3、鱼快要腌好时，锅里上水，烧开，大开时加入姜蒜末，泡山椒末，少许盐，还有油等，大火煮，（有没有闻到香味呢？）；

4、鱼要入锅啦！先将鱼头放入锅里，煮３分钟，慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下（最好用电磁炉哦，这时已经可以开饭啦，在饭桌上边下鱼片边吃饭）；

5、真的很简单吧？鱼很新鲜，泡山椒的酸辣味正好把鱼腥味盖住了，鱼肉滑滑嫩嫩的。味道又点像酸汤鱼列！如果觉得吃鱼很腻，你还可以准备些豆腐和白菜，换着吃，真的很享受哦！