2012/2/8 15:24

筒子骨汤是我们经常煲的一款汤，加入不同的辅料，萝卜，栗子，海带...演绎出不同的风味，但都是一样的美味。

炖煮骨头汤时，应注意荤素搭配，这个季节，加一些白萝卜一起炖，可以起到润肺平喘的作用；和海带一起炖，则更有利于钙的吸收。另外还有一个小妙招哦，是我从好好姐那学到的，就是煲骨头汤时加一小勺醋，有利于骨头中钙的析出。

原料：

筒子骨1根、玉米1根、白萝卜半根、姜一块。

做法：

1、所有材料洗净备好，将筒子骨和生姜皮下入冷水锅中，煮沸后继续煮2分钟左右，关火，将筒子骨捞起，冲水沥干；

2、白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，生姜切片；

3、将焯水后的筒子骨，萝卜玉米姜片放入汤煲内，加水淹没过食材，烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2小时，盛起前加盐调味即可。

贴心建议：

1、给筒子骨焯水要冷水下骨头，否则骨头的蛋白质易凝固；另外焯水时煮沸后不要煮太长时间，以免将骨髓煮出来了；

2、加白醋或加红醋，随君喜好，俺看好好姐家似乎是放的红醋，所以也跟风了。