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2012/2/8 15:24
一到夏天妈妈总喜欢熬猪肚汤，用的不是大蒜，是苦叫(取个音，不知道jiao是哪个字)，苦叫有清热排毒的功效，猪肚对脾胃非常的好。于是在夏天我家隔三差五的都会有此汤。我有了自己的家后又延续着，只不过北方不容易买到苦叫，但是和苦叫差不多功效的就是大蒜了，换做大蒜后汤头只是突出了蒜味但清淡依旧。。
原料：
猪肚一个、大蒜。
做法：
1、用刀刮掉猪肚上的粘膜，然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚，里外反复几次，最后用水掉猪肚算是洗好了；
2、锅子里放入清水，猪肚和料酒，焯一下猪肚，开锅后猪肚稍微收缩即可；
3、葱姜切片放入锅中，放入猪肚，水多一些。水开后中火熬30分钟左右；
4、半个小时后放入大蒜，一个猪肚大概3-4头大蒜。中火继续煲30-50分钟；
5、捞出猪肚，切条，再放入汤里，最后放盐即可。
大蒜猪肚汤
这不需要别的调料，非常的清淡，排毒健脾，非常的适合夏天