2012/2/8 15:17

白芷多宝鱼汤做法：

1、原料：白芷15克、多宝鱼500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、盐3克、料酒半勺。

2、多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀；

3、热锅热油，入姜片爆香；下入鱼骨每面掠煎1分钟；

4、加入足量的清水和白芷一起煮到滚，转文火继续煲15分钟；           

5、转旺火，一片片下入淹好的多宝鱼片，不要用力翻动，以免弄随鱼肉；

6、再煮到沸维持火力3分钟，加盐调味，就可以了。