2012/2/8 15:34

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金丝蜜枣羹是浙菜中有着代表性的一道甜品。
口感酸甜适口，为宴席中的一道开胃解腻佳品。蜜枣性温味甘，除心胸郁闷，大补脾胃。

原料：

无核金丝蜜枣100克、葡萄干5克、青梅5克、桂圆干5克、话梅5克、薏米5克。

调料：

淀粉30克、白糖10克、糖桂花少许。

做法：

1、准备好所有的食材，薏米清水浸泡入微波炉中高火2分钟。

2、所有的果脯切成小丁备用，薏米取出用手碾压，能碾压成粉末即好。

3、汤锅中加入500毫升清水，加入白糖，再把薏米倒入煮开撇去浮沫。

4、把蜜枣丁倒入煮上2分钟，再加入其他果脯煮开。

5、加入水淀粉勾芡，滚开后关火，喝喝的时候可加入一勺糖桂花即好。

啰嗦一下：

此道甜品糖不用太多，果脯都有甜味，以免汤品太甜腻。

果脯不要煮的时间太长滚开即好，以免影响口感。

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