2012/2/8 15:33

4、加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生。

5、加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液。

6、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。

注意：

1、丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好，粘到手上用清水冲洗即可干净。

2、鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了。

3、海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁。