2012/2/8 15:32

子瑜妈妈美食坊 blog

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我们美丽的杭州，有西湖，7月的西湖有盛开的荷花，荷花的根茎部分，是清热的莲藕，她生如夏花，出淤泥而不染。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

龙骨莲藕汤

原料：莲藕1节、筒骨1根。

做法：

1、将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫；

2、加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可。

主妇心得：

1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥；

2、骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心；

3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好；

4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用；

5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dqy7.html