2012/2/8 15:33

授权原创博客：河南军嫂
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

炖一炖，煮一煮，热乎乎的猪蹄总是我们全家冬天的最爱，不光好吃滋补，而且还能美容！再加上陈皮和花生，可谓营养全面又暖身。

原料：

猪后蹄小个的两个、干陈皮15克、花生仁80克、红豆和黑豆共计60克、葱白两段、姜片五六片、香叶两片、盐和味精适量、香葱花适量。

做法：

1、猪蹄洗净，剁成块，用开水飞水，然后再用温水冲干净浮沫；将花生仁、黑豆、红豆提前浸泡一夜，冲洗干净备用。

2、将上述原料放入砂锅中，加温水2—3升，然后放入葱白、姜片、香叶，用中大火煲开，改用小火继续煲一个半小时，出锅前加盐、味精调味，撒上香葱花即可。

各位别嫌煲汤时间长，我觉得要想煲汤，除了火候之外也就是时间了，时间越久，原料释放的营养成分越多，汤身越浓。陈皮是我家平时吃完砂糖橘，自己晒的桔皮，加在汤里不但去油腻，而且还有一股很清新的味道。经过长时间的煲，里面的花生仁、黑豆、红豆面的不得了，口感特别好。你们看，这汤多浓。

做月子的妈妈还有体质虚弱的人群，最适合喝这道汤了，有和中、益气之功效呢。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-67976-do-blog-id-147101.html