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2012/2/8 15:31
这款养生的黑米粥，学自马悦凌老师，她的做法是“浸泡－煮－焖－打碎－烧开”，虽然做起来并不复杂，但牵扯时间太长，于是，我借鉴了平时煮玉米粥的方法，将它改良了一下，10分钟之内就可以做好一道黑米粥！香，黏稠，好喝，又容易消化吸收！
养生黑米粥（1-2人份）
原料：黑米50克、鸡蛋一个、坚果（大杏仁，开心果）适量、水500克。
做法：
1、将坚果放入搅拌机干磨杯打细碎或细粉；
2、黑米放入搅拌机打成细粉；
3、先将黑米粉和100克水混合均匀成生浆，剩下400克水倒入煮锅内煮沸，倒入黑米生浆，再次煮沸后转小火，不断搅动着煮5分钟左右至黑米糊开始黏稠；
4、将打散的蛋液淋入，搅动一下，关火；
5、将黑米粥盛入碗里，可以加适量坚果碎一起食用。
摘自网络：
中医认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等患者食用。
西医也认为黑米的营养价值明显要高于大米，其蛋白质，多种维生素及微量元素都要高于大米1～3倍，而且黑米中含膳食纤维多，血糖指数仅为55（白米饭为87），因此，黑米特别适合糖尿病人食用。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、大大减少患心脑血管疾病的风险，所以有心脑血管疾病的人要把黑米作为膳食调养的一部分。
黑米属于糙米，它的外皮也有很好的营养价值。
简单来讲，黑米可以补肾补血，养胃润肠，还可以乌发养颜！特别适合寒性体质的人食用！市面上销售的黑米容易有染色米，区别黑米是否被染色的最简单的方法，看断面！真正的黑米只有外皮是黑色的，内芯都是白色的，染过色的黑米，断面也是黑色的！
