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葱爆羊肉

2013/11/2 09:51

83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

冬天,取暖,食物,这三个词连一块,首当其冲想到的自然而然是羊肉。

以前写过的胡萝卜羊肉汤是我比较偏爱的冬日滋补汤水,喝一碗暖烘烘的,如果你觉得太过清淡的话,也可以试试后来写的红烧羊蝎子。

当然了,不管是炖汤,还是红烧,需要的时间都较长,要是等不及,想马上吃到肚子里的话,还是当属今天这道,适合冬日的,快手羊肉菜。。。葱爆羊肉。

葱爆羊肉

葱爆羊肉

原料:

肥羊卷、大葱、红辣椒、香菜。

调料:

料酒、姜丝、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、酱油、盐、醋。

葱爆羊肉

做法:

1、红椒,大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。

2、热锅上油,油热后下姜丝爆锅,倒入红椒炒香。

3、倒入肥羊卷,烹入料酒翻炒。

4、加入大葱和香菜梗,加酱油,孜然粒翻匀。

5、撒上盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉炒匀。

6、淋少许醋,加香菜叶炒匀起锅即可。

葱爆羊肉

PS:

1、肥羊片很容易熟,全程快炒出锅就行。

2、孜然粒和孜然粉混合着用味道更好。

3、这道菜改用羊后腿肉做也好吃。只是用羊后腿来做的话,处理的时候要去尽筋膜。

葱爆羊肉

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e32d.html

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