2013/11/2 09:51
冬天,取暖,食物,这三个词连一块,首当其冲想到的自然而然是羊肉。
以前写过的胡萝卜羊肉汤是我比较偏爱的冬日滋补汤水,喝一碗暖烘烘的,如果你觉得太过清淡的话,也可以试试后来写的红烧羊蝎子。
当然了,不管是炖汤,还是红烧,需要的时间都较长,要是等不及,想马上吃到肚子里的话,还是当属今天这道,适合冬日的,快手羊肉菜。。。葱爆羊肉。
葱爆羊肉
原料:
肥羊卷、大葱、红辣椒、香菜。
调料:
料酒、姜丝、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、酱油、盐、醋。
做法:
1、红椒,大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。
2、热锅上油,油热后下姜丝爆锅,倒入红椒炒香。
3、倒入肥羊卷,烹入料酒翻炒。
4、加入大葱和香菜梗,加酱油,孜然粒翻匀。
5、撒上盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉炒匀。
6、淋少许醋,加香菜叶炒匀起锅即可。
PS:
1、肥羊片很容易熟,全程快炒出锅就行。
2、孜然粒和孜然粉混合着用味道更好。
3、这道菜改用羊后腿肉做也好吃。只是用羊后腿来做的话,处理的时候要去尽筋膜。