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2013/11/2 09:51
经常听人们说，土豆炖牛肉不能一起吃，请问有谁吃过土豆炖牛肉的？吃了之后有发生什么事情吗？我吃过很多回，从没有什么问题过，而且非常的美味。
以下是网络上搜索到的分析文字：
“人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。"、
结合现实自身体验,加上营养分析,可见,这道菜是可以吃的,菜的美味也是得到大家肯定的.这道菜无毒，可放心吃，只是一次不要吃太多，不然容易胃肠胀，消化起来比一般菜要慢点。当然，这仅针对一般普通人群。
土豆炖牛肉
原料：
调料：香菜、葱、姜、料酒、酱油、香料（辣椒、桂皮、大料、花椒、草果、黑胡椒、香叶），香料不全的可省略。
做法：
1、将牛腩入锅中炒至变色，加入适量料酒去腥，然后加入酱油炒均匀（咸度介于老抽和生抽之间的酱油，我们杭州的如湖羊酱油等，如果没有这种咸度刚好的酱油，可以老抽+生抽组合使用，或者只加老抽，咸度用盐来调整）；
2、冲入4倍量的热开水，加入葱姜和香料，大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时；
3、加入切好的胡萝卜和土豆块，继续小火炖半个小时即可；
4、出锅前15分钟可加入适量白砂糖，这个看个人喜好的，一般北方人不喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜，装盘后装饰上香菜叶子即可；
制作心得：
1、将牛腩先在锅里煸炒下再炖，牛肉会更香；
2、水一定要一次加足量；
3、食用土豆和牛肉请不要过量和长期食用；
4、仅适合一般人群食用，特殊体制请慎用。
