2013/11/2 09:49

授权原创博客：大炒勺
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今天，还用我家的传世紫砂福字大砂锅，做一锅砂锅什锦，为冲锋陷阵的亲们增加点热度，吃饱了喝足了继续干，呵呵！

原料：

酸菜300克、红薯粉条120克、五花肉180克、油炸豆腐100克、水发香菇50克、葱段40克、姜片15克、八角2克、酱油10克、黄酒15克、盐1克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、烹调油15克。

做法：

1、把粉条用温水泡软备用。酸菜切细丝放入清水中浸泡30分钟。五花肉切厚片备用。用开水把炸豆腐和香菇汆烫一遍，去掉多余的油脂和异味备用。

2、酸菜浸泡半小时后，用清水洗净沥干水份下入开水锅中汆烫两分钟，然后捞出放进砂锅铺平，然后把泡发好的粉条再铺在酸菜上。

3、粉条铺平后，上面放上炸豆腐和香菇铺平。

4、另起锅烧热，注入少许烹调油下入八角煸香。