2013/11/2 09:48

授权原创博客：老杨的厨房
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桌子本来发白，一滴油不小心滴在上面，颜色恰好是我要的暗色，心血来潮拿我家的油刷了一遍，晾干后已经下午四点多，迫切想要试试效果，就把准备迎接表妹的茄汁大虾临时改了黄酒焖大虾。

效果不错吧！

黄酒本身味道特殊，清淡不油腻，所以用来烧鸡肉，虾，很不错，昨天上午在菜市场买了很大很大的虾，寻思怎么吃才能对得起这几只华丽丽硕大的虾。做成黄酒焖虾，味道浓烈而不重，用手抓着吃，别提多过瘾了。

做法简单，快捷，很适合夏天的一道重口味。

原料：大虾10只、蒜一头、姜一块、葱一段、黄酒半碗、蒸鱼豉油半碗约3—5汤匙、三分之一茶匙白糖、三分之一茶匙盐。

做法：

1、原料图。

2、锅里放油，比炒菜的油多一点，小火把葱姜蒜煸炒出香味。

3、放入大虾，炒均匀，

4、倒入黄酒，煮开，再倒入豉油。

5、大火烧开。调入白糖和盐。继续煮。

6、汤汁浓郁粘稠即可出锅。

小帖士：

1，油要比平时炒菜稍微多一点。

2、炒一下葱姜蒜，味道更特殊。

3、加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。

4、全程大火，缩短烹制时间。

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