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2013/11/2 09:48
给杏鲍菇穿件华丽丽的衣裳，
此款小菜的里嫩而多汁，外脆而喷香！看着都流口水。
还需要多说什么呢？直接上做法吧。
原料：鸡蛋1个、小杏鲍菇4根、面粉30克（3大勺）、清水2大勺（30ML）、盐0.5克、面包糠50克、色拉油或猪油 250克（油炸用 ）。
做法：
1、将杏鲍菇清洗干净，滚刀切大块；
2、将鸡蛋打成蛋液，加入2大勺清水搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀（搅至无颗粒，很细腻。）
3、将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈，再放到面包糠里滚一圈，将所有的做好，平铺在盘子中备用；
4、将油锅烧热至7成热的样子，沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇；
5、炸至表面略金黄，即可捞出装盘，撒上椒盐粉即可。
制作心得：
1、杏鲍菇要选择新鲜的，清洗干净后要擦干水分再切，这样后期比较容易裹住面糊；
2、记得要现做现吃，放10几分钟后会反潮的；
3、可以撒椒盐吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒酱，番茄酱，泰鸡酱，辣子汁，色拉酱等，按自己口味即可。
