2013/11/2 09:47

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红烧肉香糯可口、块块有型有款，色泽红亮，肥而不腻。属于一道久经不衰的肉菜，但说到红烧肉的做法，大家可能会觉得繁琐，尤其刚入厨的新手更是对红烧肉望而却步，其实红烧肉没想象的那么难，也没那么繁琐，每个人的做法不尽相同，只要能做的合口味，就是最成功的做法，今天教大家10分钟做红烧肉，食材简单﹑做法简单，即使没进过厨房的也能成功做出咱们今天这道红烧肉。

首先说说做红烧肉最重要的一点，选肉一定要选五花肉，其次还要带皮烹饪。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。选对了肉就等于成功了一半，接下来只要把各种食材汇集在一起腌制，然后呢经历10分钟烹饪就等着享用红烧肉吧。非常适合懒人哦，不动烟火，就能吃到香气诱人，色泽红亮，汁鲜味美的红烧肉，接下来一起学学吧~

原料：五花肉300克、酱油﹑冰糖﹑料酒各适量、葱1段、生姜1块、大蒜4瓣、香叶1片、桂皮1小块、八角少许。

做法：

1、将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻。

2、切成1cm左右的块状。

3、葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味。

4、切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去。

5、放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道。

6、放入适量料酒，起到去腥解腻的作用。