2013/11/2 09:46

授权原创博客：大炒勺
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这几天居家附近的早市各类蘑菇很便宜，晨起买了两斤鲜香菇，今天就用香菇和鸡块做道菜，叫做“鸡块焖香菇”。做法如下。

原料：

大鸡腿一只450克、鲜香菇400克、大葱25克、姜20克、黄酒20克、酱油25克、蚝油20克、八角2枚、香叶1片、鸡粉2克、胡椒粉少许、烹调油20克。

做法：

1、葱切段姜切片备用，把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用，香菇也切成合适大小的块备用。

2、往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油，然后用手抓匀，抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。

3、炒勺上火注入适量烹调油，放入两枚八角用微火炸香。

4、八角炸香后下入葱段、姜片和香叶，然后倒入腌制好的鸡肉煸炒，把鸡肉煸干水份外表颜色微黄即可，编好后烹入黄酒炒匀。