2013/11/2 09:46

授权原创博客：浓咖啡淡心情
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绝对能让人吃撑的一道菜，既开胃又下饭，而且菜花的营养又很高，不可错过的美味家常菜，亲们尝尝吧~

【剁椒菜花粉丝煲】

原料：菜花200克、粉丝1小把、五花肉200克、香葱适量。

调料：剁椒1大勺、葱姜末适量、大料1颗、料酒1茶勺、酱油1大勺、糖1茶勺、鸡精适量、蒜片适量。

做法：

1、备齐原料。

2、将五花肉洗净，切成片。

3、粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。

4、菜花掰小朵，洗净。

5、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。

6、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。

7、放入葱姜末炒香。

8、倒入剁椒炒匀。

9、加入料酒、酱油翻炒均匀。

10、将菜花倒入锅中炒匀。

11、加入适量清水，约2/3小碗。

12、加入盐。

13、再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。

14、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。

15、加入鸡精调味。

16、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

温馨提示：

粉丝会吸收水分，所以菜里的水量要稍微多一些，要保证菜做好后有一定的汤汁留在锅中，这样才好吃。剁椒的用量可根据个人口味调整，我个人觉得剁椒多一些更入味。

菜花的食疗价值：

菜花性平，味甘。具有补脾和胃，补髓壮骨，益心力，清热解渴，利尿通利的功效。中医临床用来治疗久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱等证。菜花含有蛋白质，糖类，脂肪，矿物质，纤维素，维生素A、维生素B1、B2、维生素C，其中维生素C的含量丰富。现代医学实验表明菜花能提高肝脏对乙醇的分解代谢，增强肝脏的解毒功能，可以预防酒精性肝硬化的发生。有增强人体免疫功能的作用。所含的多种吲哚类化合物，能增强动物对致癌物质的抵抗力。

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