2013/11/2 09:46
授权原创博客:老杨的厨房
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这道菜绝对是难度和味道成反比的。难度系数几乎为零。但是那个鲜美啊,无与伦比。韭菜和河鲜一起那味道真的是绝了。以前爱吃韭菜炒虾皮,后来吃了韭菜炒基围虾就不吃炒虾皮了。再后来炒了蛏子,很显然,就不吃炒虾了。
很感动上个日志报了一下自己的行程后,得到那么多朋友的关心和祝福。心里暖暖的。
今天一看很多网友问我去哪里,会不会去他们城市。我就笑了,要是哪位同志给我找好买主,我倒是乐得到处逛逛哦。
原料:
配料:
红辣椒一个、姜一块。
调料:
盐。
做法:
1、原料图。
2、韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。
3、锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子炒均匀。(爆炒)蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多哦。
4、放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生。
5、放入叶子炒均匀即可。
6、出锅摆盘。自家吃可以不摆盘。
ps:
1、蛏子要买吐净沙的,建议买回来后自己养一天。要是急着吃,就用一个容易带盖子的,放入两茶匙白酒,上下撞击,那样吐沙也可以。
2、蛏子要煮开取肉,但是不要煮很久,看开口能掰开就可以了。
3、韭菜我选择的是本地土韭菜,韭菜味很重很浓,特好吃,洋韭菜粗大,韭菜味轻。
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