2013/11/2 09:46

授权原创博客：老杨的厨房
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其实生活中我很少拿萝卜烧海产品，大多烧猪肉。但是这道烧带鱼是我家很喜欢的一道菜。萝卜和带鱼混搭产生的香味，就像不同的香精混合后，会碰创出奇妙味道差不多。

萝卜软嫩香滑，带鱼咸鲜美味。是一道操作简单，美味却不减的家常荤菜。

这个雨淅淅沥沥的差不多半个月了。本来想刚才去超市，结果又下起雨。真是要命啊。旱的旱死，涝的涝死，老天为什么不均衡分配呢。

原料：

带鱼一条、萝卜片20片约半个萝卜。

配料：

葱、姜。

料汁：

生抽一汤匙、老抽四分之一汤匙、冰糖（小）三颗、料酒一汤匙、高汤半碗。

腌料：

胡椒粉一茶匙、盐一茶匙。

做法：

1、原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。

2、带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

3、油烧热炸金黄捞出备用。

4、锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。

5、把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。

6、中火收一下汁。

后话：

这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加。我是没有放的，觉得刚好。咸鲜味。

带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃。要是增加，作料随之递增。

不想油炸的可以煎。

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