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2013/11/2 09:54
导语：清新四色小炒，春日里的小菜，不需要大张旗鼓，简单就好、自然最美。
清明时节一过，正是春归大地之时，阳光不容忽视地温暖起来，绿意不可阻挡地缀满枝头，新的一年由春开始，春是一切希望的开始…为了迎合这宜人的环境和心情，我们的生活也该春天起来，让我们的餐桌布满春色，让我们的菜肴充满春味。
属于春日里的小菜，不需要大张旗鼓，简单就好、自然最美。因为那些充满春天气息的青菜、绿叶、嫩芽，无不散发着清爽的天然味道。无论哪几样搭配起来，都是天然纯粹的结合，轻而易举就可以挑动起我们春天的味蕾。
这道小炒中用到了我最喜欢的玉米，它可是延缓衰老的明星食材，不仅富含多种营养成分，其中的维生素E还可以促进人体细胞分裂，延缓衰老。此外，玉米所含的不饱和脂肪酸，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，经常吃玉米，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
除了玉米，还用到了芹菜和腰果，为了漂亮，再加几粒枸杞，同时满足色彩搭配和营养均衡的双重考虑。一道简简单单的小炒，吃在口中却如第一场春雨般清新爽口，春天就是这样让人喜悦，不必刻意，就满是春天的味道。
四色小炒
原料：
主料：熟玉米粒100克、腰果50克、芹菜梗8根。
配料：枸杞20粒。
调料：葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、鸡精1/2茶匙。
做法：
1、芹菜梗洗净、斜切成段，枸杞用清水泡软；
2、锅烧热，不加油，放入腰果；
3、小火煸炒至腰果微微发黄，炒出香味，盛出待用；
4、另起锅，加入少许油，烧热后放入葱姜蒜粉；
5、放入芹菜段，炒约1分钟；
6、放入熟玉米粒；
7、加入适量糖和盐；
8、再加入适量鸡精，继续炒1分钟；
9、放入事先炒好的腰果；
10、最后加入枸杞，炒匀即可。
心得分享：
1、腰果先炒香，再用来做菜，口感会更好；
2、炒腰果时一定要用小火，发黄即可熄火，以免炒糊；
3、我的玉米粒是新鲜玉米煮熟剥下的玉米粒，可以用玉米罐头，需要沥干水分；
4、葱姜蒜粉可以用新鲜的葱姜蒜代替。
