2012/5/24 16:38

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周日收拾厨房，找出了过年回家婆婆塞给我的一包干货，除了香菇木耳还有一小袋的萝卜干，这个萝卜干不是咸的，就是用新鲜萝卜自然风干而成，看着这包东西就能想到婆婆在阳台上晾晒的情形，这些都不是什么珍贵东西，哪都能买到，唯一不同的是这包干货有着浓浓的家儿味。

用了半个猪蹄膀抓了一把萝卜干烧了这道菜，萝卜干的味道中和了猪蹄的油腻，使这道菜香而不腻，萝卜干吃在嘴里有一点脆还有一些韧，很香。

萝卜干炖肉

原料：

猪蹄膀半个、萝卜干适量、色拉油、白糖、盐、生抽、姜、蒜、八角、香叶、鸡精、白芝麻少许。

做法：

1、萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干。

2、炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色。

3、将肉倒入翻炒。

4、炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣。

5、加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶。

6、大火烧开后转中小火炖。