2012/5/22 13:11

授权原创博客：大炒勺
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“草菇”具有消食祛热、补脾益气、清暑热、滋阴壮阳，产后增加乳汁分泌，防止坏血病，护肝健胃等功效。夏季，可用草菇搭配肉类或禽类等煲汤，煲汤时里面还可放适量冬瓜，既好吃进补又可清暑热。还可以用来制作烧菜，或搭配其它原料炒各式菜肴，草菇亦可当主料也可当做配料来使用。今天就用草菇做道家常菜，叫做“蚝油烧草菇”，其制作方法如下。

原料：

鲜草菇300克、西兰花240克。

调料：

蚝油30克、酱油10克、绍酒10克、蒜末10克、白糖10克、烹调油15克、水淀粉适量、精盐5克、味精2克、胡椒粉少许。

做法：

1、把草菇切开备用。

2-5、调制味水；锅中水烧开，里面放入盐、味精、少许白糖和胡椒粉，然后撒入适量色拉油。

6-9、用调制好的味水把西兰花焯熟备用，然后倒入草菇汆烫捞出备用。锅中放适量底油爆香蒜末倒入适量清水烧开。