2012/5/11 09:16

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韭黄炒鸡蛋

原料：

韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法：

1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段；

2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；

3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水；

4、倒入蛋液；

5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；

6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

PS：

鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。

谁说简单家常菜不登大雅之堂，其实有时候很简单的菜，也会有很丰富的营养和学问哦！

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