2012/4/27 14:27

5、锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。

6、等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。

7、另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。

8、倒入部分酥肉，翻炒。

9、添水适量的清水，以没过酥肉为好。

10、大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。

11、炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。

酥肉炖菜也可以用小碗把酥肉、青菜、清水和精盐等盛好后，用笼屉蒸，这样做出的菜酥肉软烂，外形完整，口味香醇鲜美。这个做法很适合学校食堂：可以很好的掌握份量，也可以很方便的控制好卫生。

小提示：

1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。

2、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。

3、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。

4、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。

5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养足够小孩子的正常生活需要。

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