2012/4/26 16:24

授权原创博客：大炒勺
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朋友送了一大包粗加工的干海带丝，闲来无事泡发了一些，今天就用海带做一道简单的私家菜“家常焖海带”，做法如下。

原料：

水发海带丝300克、五花肉200克。

调料：

绍酒20克、酱油25克、盐1克、白糖10克、味精2克、胡椒粉少许、八角2枚、葱段25克、姜片15克、烹调油20克、清水适量。

做法：

1-3、锅中放少许油煸香八角倒入五花肉，把肉煸透出油后放入葱段和姜片炒香，然后烹入绍酒。

4-6、再烹入酱油炒匀，炒匀后注入适量开水烧开，然后倒入事先焯过水的海带。

7-9、放入海带炒匀撒入少许胡椒粉和白糖，然后盖好锅盖焖煮30分钟（注；海带如很厚可焖的久一些）。

10-11、把海带焖好后用盐和少许味精做最后调味。

12-13、调好味用旺火把汤汁收浓便可出锅码盘。

此菜特点：此菜浓郁、味道鲜美、十分下饭，经常食用海带还可起到补碘的作用。

温馨提示：

1、海带的薄厚不一，海带厚要炖的久一些，直至软烂为止。

2、家常做法不需放很多调味品，用八角油葱姜加酱油焖好味道就很不错。

大炒勺的这款私家小菜“家常焖海带”就做好了，供朋友们参考！

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