酒蒸蛤蜊

2012/4/19 11:32

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我家也都很爱吃蛤蜊，平时经常做。这次照着【深夜食堂】里的做法做的酒蒸蛤蜊，比平时多了一份酒的醇香，别有风味。

原料：

蛤蜊500克、清酒100克、葱姜蒜适量、干辣椒3-4个、黄油10克、生抽适量。

做法：

1、蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用；

2、姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽；

3、热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；

4、蛤蜊下锅翻炒几下，倒入清酒，盖上锅盖大火煮；

5、煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，放入一小块黄油；

6、翻炒几下，撒上葱花即可。