2012/4/11 10:30

笛子爱吃的博客 blog

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从昨天开始气温直线下降，没有阳光的日子，心情也变得阴沉起来~~~~不知为何，我突然很怀念冬天的雪地、暖炉和火锅~~~你看，人总是这样的，当时觉得很糟糕，而等到过去了，才发现其实那些东西也是很可爱的，可惜年华似水，有些事情可以重来，有些事情却只能缅怀，比如……

今天的这篇，是专门送给优谜童鞋的~~~众所周知，我是个狂热的肉食爱好者，但这种狂热仅限于一种肉，我们家很少吃牛肉，我觉得牛肉纤维粗不如猪肉香，但其实牛肉处理得好，是非常滑嫩的，今天就来试验下。

苦瓜牛肉（苦瓜不苦，牛肉滑嫩都有小窍门）

原料：

苦瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉、黄豆酱等。

做法：

1、牛肉清洗干净后，切成肉片。（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）

2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。

3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可。

4、苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。