2012/3/19 10:19

笛子爱吃的博客 blog

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那谁~~姜小鸟童鞋，来帮我回忆下，当年咱学校外面（咱住的那宾馆里）那家餐馆叫神马？沁香园还是啥啥园的~~~反正我是记不清了，不过那道铁板三鲜让我怀念至今啊，这次做的味道已相似到了95%，姐们儿，容易么我~~~~~下次有空招呼你来吃，再加上一道蚝油生菜，你懂的，一起回忆~~那些年我们追过的美食吧，抱头哭。

铁板三鲜-做一道活色生香铁板菜

原料：

日本豆腐、虾仁、扇贝丁、鱿鱼卷、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、盐、白酒、蚝油、番茄酱、干淀粉、海鲜酱油。

做法：

1、虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐、几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作。

2、日本豆腐去除包装、切成块，在一个小盆里放适量干淀粉，然后将豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉。

3、锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油。

4、另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉。