2012/3/14 15:10

授权原创博客：红姨食坊
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家常小炒肉是我们餐桌上常见的家常菜，吃多了会觉得油腻，尤其碟子下面的汤汁，看见了更觉得油腻。那我们怎么用最健康的方式来吃肉，让肉变得不仅不油腻，还没那么多汤汁呢！嗜肉族们可以试试今天的介绍的方式，不用一滴油炒出鲜嫩清爽的肉片。

健康小炒肉

原料：

五花肉300克、青﹑红椒各一个、蒜片少许、料酒、盐、鸡精、酱油各适量。

做法：

1、五花肉要用冰箱冰冻，冻好的五花肉用刀切成薄片。

2、青﹑红椒洗净切丝。

3、干锅煸辣椒丝，煸到变色盛出。

4、把切好的肉片倒进去，煸炒至打卷。

5、利用五花肉煸炒出来的油，把蒜片倒进去煸香。

6、倒入煸炒好的辣椒丝，翻炒。

7、放入适量鸡精﹑盐。

8、再加入酱油和料酒适量，翻炒几下，盛出即可。

【温馨提示】

1、五花肉冷冻后，更易切成薄片。

2、青红辣椒可以选择普通的，也可以选尖椒，根据自己的口味。

3、先煸炒辣椒丝，以便炒的时候节约时间，而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。

4、把五花肉煸炒至打卷，就可以煸炒出油，借用煸炒出的油来煸炒蒜片，味道更鲜。

5、放调料的时候一定要注意用量，不要放太多，以免营养肉的鲜美。

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