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2012/2/8 14:29
爷说要减肥，为了支持他，我真的没让他看到肉影子，有一天某人跳着脚地跟我急了，反问我谁说减肥就不能吃肉了？是啊，减肥也要吃肉，这个绝对没错。吃了这顿过瘾，以后的事情以后说。
这个干豆角烧肉最出彩的其实是这个干豆角，这是公婆从东北带来的，豆角买回家洗净了切丝晾晒干了收起来背过来，这种花时间花精力的事情，我这个懒鬼不干的说，所以这么珍贵的东西，我要留着在最出彩的时候拿出来。
原料：
五花肉、干豆角、桂皮、八角、香叶、甘草、草果、肉蔻、干辣椒、老抽、葱，姜、蒜、生抽、冰糖、盐、料酒。
做法：
1、干豆角洗净，用温水泡一夜，捞出来放在加了盐的开水锅里煮一下，捞出来，过凉水，沥干水分待用；
2、五花肉切小块用水泡两个小时，然后摆在平锅里小火煎出油来，最好几个面都煎黄了的说；
3、肉煎好了，如果油多，就倒掉点，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜煎一下，然后倒入酱油、料酒、放入干豆角炒一下，然后倒没过肉的热水，撇去浮沫，大火烧开后，加两块冰糖、几根干红辣椒，转小火炖至肉烂，大火收干汁加盐出锅。
唠叨几句
1、其实就是红烧肉的做法，我这手笔大，扔了一大把的干红辣椒，算是辣口的红烧肉；
2、红烧肉肉不柴的秘诀是加开水，如果水没了，肉没烂，可以继续加开水煮，莫放凉水的说；
3、调料没有定式，桂皮、八角是必须的外，其余的没有也行；
4、这个菜主角绝不是红烧肉，而是吸附了肉香的豆角，爷吃了两碗饭，转了一圈回来，发现肉和豆角都木了，当时有点想跟我小急，谁说女子不如男，哈，我又用强大的实力证明了这点。爷妄想的剩点留着当早餐继续过瘾的想法被我给毁了。
