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2012/2/8 14:28
如果说金针菇很多宝宝还是很好接受的话，那么青椒就是一个钉子户了。至少我小时候，还有现在周围朋友的宝宝们对青椒的喜爱着实不那么强烈。我总结下来，是青椒的食材特殊，固有的味道比较重，而且肉厚很难进味。所以常规做法，很多宝宝都不太容易接受。
但青椒中的营养也是不容忽视的。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。这样有好处的蔬菜不爱吃怎么能行？没关系，我们有很多种办法可以解决这个现象。
首先我推荐青椒切成丁来烹制，这样一来打破大块不容易入味的现象，另外搭配其他食材，做成颜色丰富的餐食是很容易一起孩子们兴趣的。为了不破坏营养，我选用了蚝油来去除食材本身味道，提高鲜味同时保留材料的本身营养价值，一举多得了。
蚝油黑胡椒杂蔬
原料：青椒1个、腊肠5片、甜豌豆粒+胡萝卜丁+玉米粒50克、白芝麻少许、葱5片、旧庄蚝油1汤勺、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1、甜豌豆粒+胡萝卜丁+玉米粒化冰备用，青椒、腊肠切丁备用；
2、锅中倒入炒菜油，放入大葱和腊肠丁爆香锅底；
3、放入切好的青椒粒翻炒均匀；
4、再放入甜豌豆粒+胡萝卜丁+玉米粒炒匀；
5、用盐调味后，加入1汤勺调匀的蚝油汁翻炒均匀即可出锅；
6、可以根据喜好，再点缀一些黑胡椒增加风味。
友情提示：
1、蚝油建议临出锅的时候入锅，蚝油在锅中久煮会失去鲜味。
