2012/2/8 14:28

83小钟的滋味堂 blog

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市面上，一年四季都买得到韭菜，但是，四季里，只有春天的韭菜被赋上了浓浓的诗意。夜雨剪春韭，新炊间黄梁；一畦春韭绿，十里稻花香。也只有春天的韭菜才能配上鲜香这两个字眼。春韭香，夏韭臭！最鲜嫩的韭菜就在这一季，错过了，再等，就得整整一年！

香辣韭菜

原料：韭菜、红尖椒、姜蒜、花椒、生抽、醋、白糖、鸡粉、盐。

做法：

1、韭菜洗净沥干水分切段备用。姜蒜，红尖椒切末；

2、盐，生抽，醋，白糖，鸡粉加一勺高汤调匀；

3、热锅上油，放入花椒粒炒出香味，捞出花椒；

4、倒入姜蒜末，红椒末炒香，把韭菜段倒入，大火翻炒；

5、倒入步骤2里调好的料汁翻匀后即可起锅。

PS：

1、韭菜很容易炒的，所以料汁应该提前调好；

2、步骤3时尽可能的把花椒的椒香味炸出来。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017mtt.html