2012/2/8 14:28

新乐园 blog

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星期一，阳光明媚，有点小风，天空湛蓝，空气质量良好，寒流已过去，我都看见柳枝上已酝酿出了小小的绿芽。春意，是渐浓了。

蒜薹，有的地方叫蒜苗，和肉丝炒是绝配，这次是和鸡丝炒的，瘦肉丝实在不敢买了，鸡脯肉蛮不错，肉质较柴，蛋白质含量高，脂肪含量少，和蒜薹炒出来，清清白白，很好吃。适合于想减肥又纠结着想吃肉的‘墙头草’炒来吃，我就是‘墙头草’，在美食面前常是意志坚定的认为：吃完再减的那种人。

上班族做家常炒菜，要以快为第一目标，这道菜就很快，并且用筷子炒比用菜铲炒方便的多。这么说吧，不到20分钟，绝对搞好一盘春意渐浓的下饭菜！

蒜薹炒鸡丝

原料：蒜薹、鸡脯肉、干红椒、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽、淀粉、色拉油。

做法：

1、鸡脯肉切成丝，用胡椒粉和料酒、淀粉抓匀腌一下。蒜薹洗净把水分控干，切成小节。干红椒去籽剪成细丝；

2、热锅倒油，油温后放入鸡肉丝，用筷子拨散，滑炒；

3、待鸡丝变色后，放入蒜薹和红椒丝；

4、还是用筷子滑炒，依次调入盐、一点生抽、几滴料酒，出香味后，关火，滴入一点香油，滑炒均匀，即可。