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2012/2/8 14:26
一道超级下饭的东北菜-酸菜白肉
上个礼拜几乎没去超市买过什么菜，能长期放置的土豆、包菜、西红柿、火腿、香肠……这些就足以满足每天所需，真的是很省钱嘞，呵呵。
吃到礼拜五，发现冰箱都空了，找了半天，只找到一块冻肉和一包去年买的酸菜，试着做了这道菜，结果出乎意料的好味哦~~~酸酸辣辣，有点像川渝地区的酸汤鸭，味道却又没那么浓烈，很适合冷天或胃口不好的时候：）
原料：
A：带皮五花肉500克、火腿棒骨1根（也可用新鲜棒骨）、东北酸白菜1包（400克）、盐1//2茶匙、味精少许、白胡椒粉少许。
B：泡野山椒4根、小红椒3根、京葱1根、生姜5片、花椒1汤匙、香叶3片、八角2粒、桂皮1指长、丁香1根。
蘸食调料：
大蒜3瓣、辣椒油2汤匙、炒熟白芝麻1/2茶匙、盐少许。
做法：
1、酸白菜打开后，倒出汤汁留起备用，然后把酸菜用水冲洗一下后轻轻挤干水分，挤干水分后的酸菜切成细丝；
2、京葱取葱白部分，斜切成段，生姜洗净后切片，小红椒切段；
3、把五花肉与火腿棒骨洗净后放入锅内，倒入足量清水没过表面，大火煮沸然后撇去血沫，然后倒入所有的B材料，盖上锅盖转中小火煮约20至30分钟，使肉煮熟；
4、煮熟后的猪肉捞出，凉至不烫手后切成片，煮肉的汤不要倒掉，留起备用；
