2012/2/8 14:26

双鱼化石的多面生活 blog

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家常煮干丝-这道菜的特点是咸鲜微辣

又是一道家常味道，我家的餐桌仿佛都是家常菜，这是没有法子的事儿，因为几乎没有什么机会尝试一道能显摆显摆厨艺的大菜。

前几天妈就给我说，发现一种新的菜，是豆腐做的，好多人买。我说怎么不买一点呢，尝尝好吃不好吃嘛。昨天妈买回来一看，哪是什么新品，不就是千张丝嘛，只不过切的忒细，现在的人，会动脑子，稍微改头换面就能博一个“新”字儿。

这东西平常家里就买的少，为难不知道怎么做的时候看到冰箱里存了好久的火腿。江浙不是有道名菜火腿煮干丝吗？咱按着四川口味变一变不就得了。

原料：干丝、火腿、西兰花、豆瓣酱、酱油、浓缩鸡汁。

做法：

1、处理干丝，干丝放入沸水里，加入一点盐煮约两分钟。

2、煮后沥干水待用。

3、处理火腿，火腿洗干净。切丝。

4、原本需要泡发一昼夜，时间来不及就用宽水小煮吧。