2012/2/8 14:25

食尚煮妇 blog

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柠檬鲈鱼

春节就要到了，吃吃喝喝是春节最重要的内容。在家宴客既是开心的事，也是辛苦的事。因为家宴确实比较麻烦，如果主人从早忙到晚，客人也吃得不安心。我一向主张家宴菜要简单又有特色，也就是说做法简单，而在选料和调料上与普通家常菜有所不同。往年我介绍过一些做家宴的技巧，大家可以点击：新手也能轻松做家宴，春节家宴1，春节家宴2，春节家宴3。今天先介绍一道柠檬鱼，再推荐一些适合春节家宴的菜品。祝大家过个美味又健康的春节。

春节的餐桌上鱼是必不可少的食材，鱼代表年年有余，春节家宴中的鱼一般要做成全鱼。介绍一道制作很简单的【柠檬鲈鱼】，柠檬天然的清香和酸味让鱼更鲜美。

原料：鲈鱼1只。

配料：柠檬1个、葱、红辣椒。

调料：蒸鱼豉油、糖。

做法：

1、将鲈鱼蒸熟（1斤的鱼大约蒸8分钟），倒去腥水。

2、柠檬挤出水，皮切成丝。

3、将葱、红辣椒切成丝（或切成末）放碗里，加入蒸鱼豉油、白糖、柠檬水，放微波炉用中火转3分钟，让糖融化。

4、将汁浇到蒸好的鱼上，撒上少许的柠檬皮即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e01017cvc.html