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2012/2/8 14:23
鱿鱼焖五花
这个鱿鱼焖五花还是第一次做，基本上还是红烧肉的做法，就是突然想尝试下，这肉肉配上海鲜是啥味道。没想到，肉的香与鱿鱼的鲜竟会融合得如此完美，还没出锅，醇厚的味道就已经让等在一旁的那个家伙迫不及待了，连跟我说话都变得心不在焉…看他咽着口水的可怜样儿，我也不忍再拍个没完了，赶快收工，端碗上桌。
原料：五花肉1块、鱿鱼干5片、香菇6朵、洋葱1/4块。
调料：冰糖8块、八角2个、姜1块、生抽3大勺。
做法：
1、香菇、鱿鱼干用温水浸泡15-20分钟；
2、五花肉切片，鱿鱼干切丝，姜、洋葱切丝；
3、五花肉片洗净飞水；
4、锅烧热，放少许油，油开始冒烟时，放入洋葱和姜丝爆香；
5、放入肉片和鱿鱼丝，翻炒一分钟，加入生抽；
6、待肉片均匀着色，放入冰糖继续翻炒；
7、炒至冰糖溶化，锅中加水，没过菜即可；
8、盖上锅盖，炖25-30分钟；
9、汤汁快干时，大火收汁，即可上桌。
爱心小贴士：
1、五花肉要肥瘦相间，太肥过于油腻，太瘦容易发柴；
2、鱿鱼干一般表面很多盐分，要提前浸泡，并洗干净；
3、冰糖炒化之后再炖，不仅入味，成品色泽也会更诱人。
