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2012/2/8 14:22
就地取材照样搞定圣诞大餐-黑椒鸭脯佐洋葱煎土豆
圣诞节，这个有着浓厚宗教色彩的节日，本来是西方国家一年中最盛大的传统节日，近年来在中国这个东方国度，随着改革开放，东西方文化传播交流，也逐渐成为国人最为认同也是参与率最高的西方节日。街上随处可见的缤纷圣诞树和圣诞老人装饰，让人感受到浓浓的节日气氛。过圣诞节，圣诞大餐必不可少。传统圣诞餐桌上当仁不让的头牌是火鸡，但是在我们这里有可能受到食材购买的因素，而且很多家庭也不具备大烤箱等厨具来炮制，火鸡并不一定适合中国家庭的圣诞大餐。但是我们完全可以就地取材，灵活选择，自由搭配，没有火鸡我们用鸭子，没有烤箱也可以用煎锅，精明的煮妇照样可以轻松搞定像模像样的圣诞大餐来。
原料：
鸭脯肉2块、土豆2只、洋葱1只、甜面酱2大勺、红酒1大勺、黑椒汁1大勺、盐2克、黑胡椒碎5克、香菜末少许。
做法：
1、鸭脯肉洗净抹干放入碗里，加入甜面酱、红酒、洋葱碎和一半黑胡椒碎拌匀，腌制12小时以上；
2、土豆去皮切滚刀块，加清水煮8分钟捞出，洋葱切小块；
3、将腌制后的鸭胸用厨房纸擦干表面，
4、煎锅放少许油加热，鸭脯肉皮朝下放入煎锅小火慢煎，煎至鸭皮出油并呈金黄色后翻面，继续煎至用牙签戳一下没有血水流出即可盛出装盘，在鸭脯肉上淋上黑椒汁；
5、煎鸭脯肉的锅不用洗，将土豆和洋葱直接放入小火慢煎，煎至土豆表面呈金黄色；
6、调入盐和另一半黑胡椒碎，最后撒上香菜末，摆放在鸭脯肉旁即可。
