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2012/2/8 14:22
不腻的红烧肉-普洱香菇烧肉
年底了，一晃眼的功夫这一年真真的就要过去。有人和我一样年底的时候有些小忧郁么？
这一年对我和户主来说真的是一个大的转折点。虽然一切是经过深思熟虑的，但真的做出选择的时候，也还是有些不舍。大学毕业开始的双城生活，到我辞去工作跟户主来到这个城市生活，建立自己的小家，这一切对我俩来说每一步都不容易，而今要离开这里那种感情真的很难言喻。只是想在人生3字头的时候事业有个新的起点，去挑战一些全新的领域，所以还是放弃了这个城市安逸的让人有些不知进取小生活。为了我们的小家，为了户主在外不孤单，我也在9月份做出了决定，离开学校，跟随他过去。那里暂时没有自己的房子，要去面对新的工作环境。这些我要积极面对……这学期的课程马上就结束了，不出意外也许这就是我教师生涯的最后一学期，想着还真有些小忧郁！
吃肉能心情好，所以，今儿敞开了吃肉吧！明儿冬至，大家别忘了吃饺子啊！普洱有刮脂的作用，今儿就用普洱烧肉，做出来的红烧肉一点儿都不腻。
原料：
五花肉400g、干香菇30g、普洱（熟普）2g。
辅料：
葱姜、生抽1小勺、老抽1小勺、糖1大勺、盐1小勺。
做法：
1、干香菇洗净用水泡开；
2、五花肉切麻将块，放冷水锅内，小火慢慢烧开，煮5分钟，捞出冲洗干净；
3、普洱用一大碗滚水泡一下，焖5分钟，香菇切块；
4、锅内烧热油，下糖炒出糖色（褐色），下肉块翻炒上色；
5、生抽，老抽，葱姜，香菇下锅，翻炒均匀；
6、倒入焖好的普洱茶汤没过食材，大火烧开，加盐，小火焖约1小时，汤汁浓稠，转大火收一下汁儿即可！
小啰嗦：
普洱茶汤有颜色，所以老抽不用放太多。为了不遮掩普洱的味道，除了葱姜，别的调味的材料都不用加；冬天喝熟普洱养胃……
