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2012/2/8 14:21
素炒野鸡红-菜如其名的蔬菜杂烩
那时候没有什么电视节目教人做菜，于是自己去书店买了几本菜谱回来练习，现在才知道当初写菜谱的人都是超级不负责任的家伙，都是马马虎虎的写了大概，关键注意的地方以及一些小窍门只字不提，所以害人不浅，至少让我的学习浪费了不少的时间和金钱，也让虫爸多吃了不少半成品。记得这道菜就是菜谱上得来的，开初被名字给吸引了，怎么叫这个名字呢？依样画葫芦做好后才明白缘由，感情是颜色艳丽，仿佛野鸡羽毛吧。至今不得正解，菜倒是学会了。不过很少为了这道菜专门去配齐各种蔬菜，今天也是如此，发现冰箱里一样剩了那么一点，抓出来一看，不正好是一盘“野鸡红”嘛，好久没有做过，到让人回忆起很多当年的往事。再做这道菜时，水平不可同日而语，味道嘛，却少了当年的惊喜。
营养学家一直提倡每天至少摄入三种以上的蔬菜，当时觉得这也太麻烦了吧。做这道菜的时候想想其实这样的杂烩不就可以达到全面的营养吗？今天中午的米饭里加了玉米，蔬菜营养更胜一筹哈。
原料：
蒜苗、胡萝卜、莴笋、姜片。
做法：
1、胡萝卜和莴笋切丝，入加了盐和色拉油的沸水中烫一下，捞出沥水。
2、蒜苗白色部分切马蹄形，青色部分切段。
3、爆姜片，倒入胡萝卜丝和莴笋丝炒炒，倒入青蒜苗混合炒炒，调盐味出锅。
小提示：
1、我手工不好，最怕切丝，家里有现成的刨丝工具，这里没有，所以不要学我的切丝手艺哈。
2、烫的时候可以先放入胡萝卜丝，因为他比较难以烫熟，后放莴笋丝。
3、油不用太多，这道菜吃的是清爽。
4、时间一定不要炒太久，久了菜塌了很不好看，大火快炒。
米饭加杂粮一直是俺们家的健康做法。
