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2012/2/8 14:20
健脾开胃又好吃诱人-山楂肉片
上次坐城市快速公交外出办事的时候，看到公交车上的电视正在播放怎么制作家常菜，无意中看到介绍健脾开胃又当季的家常菜——山楂肉片，就跟着学了一手。哈哈，坐了一趟公交车，还免费学到一道非常好吃的家常菜，感觉这趟公交坐的很合算哦。
电视上播放做这道菜时，还请了有关专家对这道菜进行了详细的介绍，除了健脾开胃，还预防高血压、降血脂、护肝补血、美容养颜等等功效……
当时看得俺就一直吞咽口水，回家赶紧的试了一把，还真是电视上说的那样，相当的不错，相当的好吃……哈哈，金黄的肉片外面包裹着一层红红的汤汁，光看这颜色，就要忍不住流口水，吃上一口，酸酸甜甜的，想不到肉和山楂放一块能这么好吃……
原料：
山楂、去皮五花肉、盐、冰糖、淀粉、面粉、植物油。
做法：
1、山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。
2、准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。
3、锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。
4、浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。
5、再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。
6、锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。
7、在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。
8、把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。
温馨小提示：
浸泡山楂时和煮山楂时，就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片），这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了，更节省时间哈。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201010219351749/
