2012/2/8 14:19
弘扬岭南特色的亚运美食文化--为亚运助兴的美味啤酒虾
提起佐酒小食,最合时宜的就是海鲜了,一盘大虾、几碗螺师…吃起来酣畅淋漓今天这款啤酒虾,就是从十大亚运美食之一的白灼虾找到灵感,对它进行了改良,仅仅以啤酒取代了原方中的清水,但正是这一点点小变化,就使味道大不同。
啤酒的选择,没啥好说的,品质最重要。虽然我不喝酒,但我家不乏嗜酒之人,大概是北方人的特色吧,男士们没有不喝酒的,我爷爷就喜欢喝啤酒,而且只认老牌子,逢年过节,青岛啤酒是俺家的常备品。这次刚好看了青岛啤酒亚运美食盛宴这档节目,咱就选青啤来入菜了。
鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后,香气和质感都飞跃了一个档次,香气扑鼻,爽口异常,吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的,再来几瓶啤酒助兴,不能喝的,就仔细品味这鲜嫩的肉质,隐约的酒香,同样不亦乐乎
还有一点需要提醒,海鲜的嘌呤含量较高,嘌呤会代谢成尿酸,尿酸的累积会导致痛风,所以对于患有痛风的人,应避免食用海鲜。对于健康人来讲,就要靠自己在口腹之欲与安全健康之间权衡了,少量饮酒可以助兴,嗜酒贪杯就会影响健康喽。
原料:
主料:新鲜基围虾300g。
配料:黄瓜1/2根、啤酒250g。
调料:大葱1小截、姜1小块、盐少许。
做法:
1、基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净;
2、黄瓜洗净切片,姜、葱切片;
3、炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;
4、放入基围虾,小火煸炒至虾变红色;
5、倒入啤酒,小火煮十分钟左右;
6、待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可。