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2012/2/8 14:19
记忆中的红烧肉
不知道大家有没有这样的记忆，有时吃过了一份美好的东西，从此终生难忘。
在我小的时候，有一天，妈妈不在家。我和爸爸，弟弟于是在家做饭。那次吃的其他什么东西我一概记不清了，唯一记住的就是那碗红烧肉。在我的印象中，爸爸是第一次烧肉，照着菜谱，我们三一起做了这碗红烧肉。非常地好吃，从此一辈子难忘。
今天当我端上这碗红烧肉的时候，老公吃了一口说:完了完了，这下不能减肥了。。。。
原料：五花肉500克、葱姜少许。
调料：白糖5克、盐3克、老抽15ML。
做法：
1、这可是最正宗的五花肉了。
2、切成小块，加葱姜冷水下锅焯熟。
3、取出冼净，锅内放少许油，肉下锅充分炸出油。
4、瞧我这么多肉炸出了好多的油哟。
5、下5克白糖，炒至上色，再下15ML老抽，盐3克，这时的颜色可漂亮拉。
6、将开始焯过肉的水别掉了，过滤可用。
7、将焯过肉的水倒入锅里，再放入适量的水。
8、中小火50分钟，这时锅里已经没有汁，仅剩下油和肉，这时的肉不油，肥瘦搭配非常的味美。
因为油已经全部被我炸出来了，所以上桌只有一点儿了。
